087 867 6941 office@biocentervictoria.com

Статии

Здравословни заместители в традиционните рецепти

 

 

 

Няма човек, който да не обича традиционните десерти, готвени ястия, закуски. Голяма част от тях обаче съдържат редица нездравословни съставки като бяло брашно, бяла захар, маргарини и палмови масла. Ако обичате да експериментирате в кухнята то днешната статия ще ви бъде много полезна!

 

Нека се запознаем с различните заместите на традиционните съставки, използвани у нас.

 

  1. Брашно – всички знаем и сме чували колко нездравословно е бялото брашно и не случайно е част от класацията „трите бели отрови“.  Добре, но то присъства в 95% от печивата в българската кухня. Освен това то бива използвано за запръжки, кремове, галети, панировки.

Като здравословен заместител тук може да се разнообрази много – пълнозърнесто брашно, тъй като е по-богато на фибри. Освен него могат да се използват различни безглутенови брашна – брашно от нахут, елда, кокосово брашно, бадемово брашно и др.

 

 

 

Бананът е често срещан заместител в палачинките – популярните бананови палачинки и мъфини, кремове с извара и банан и прочие.

 

 

 

 

 

 

Друга алтернатива на брашното може да бъде червения боб – навярно сте опитвали така популярното брауни с червен боб, става страхотно !

 

 

 

  1. Олио/Масло – Като техен заместител може да се използва кокосово масло, олио от авокадо, ленено семе, тиквено семе, плод авокадо.
  1. Захар

Алтернативи на захарта са различните видове подсладители – например стевия или кокосова захар, еритритол, сукралоза (ако желаете да бъде и диетично), мед.

 

 

  1. Чипс

Чипсът е богат на нездравословни мазнини, освен това е и пържен, с много сол.

Негов заместител е печеният зеленчуков чипс, който може да бъде приготвен с цвекло, сладки картофи, нарязани тънко и изпечени на висок градус, овскусени със свежи билки и хималайска сол.

 

 

 

 

 

 

 

 

  1. Сладолед

Невероятен сладолед може да се получи с извара и банан – пасират се в равни количества и се замразява.

Втори вариант – банан + сусамов тахан или фъстъчено масло. Получава се невероятно нежна консистенция и в същото време е и здравословна.

 

 

 

 

 

 

  1. Бял ориз

Успешно може да бъде заменен с киноа, кафяв ориз, амарант. По този начин увеличавате количеството на витамини и минерали, приети с храната и автоматично правите вашето ястие здравословно.

 

  1. Панировки – използват се при пържене на различни хапки/месо и прочие. Тук също съществува полезния вариант. И това са:
  • Овесени ядки
  • Пълнозърнесто брашно
  • Безглутенови брашна

Разбира се вместо пържене се използва методът печене.

 

  1. Баница – традиционната баница се приготвя с пшенични кори, яйца, сирене. Успешен вариант е този с оризови кори за баница, яйца и извара.

 

В блогът с рецепти може да следите за повече здравословни заместители на традиционните рецепти.

Previous ArticleNext Article

Вашият коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван. Задължителните полета са отбелязани с *